Die gewöhnlichen Vogelbeeren sind entgegen der weitverbreiteten Meinung nicht giftig, allerdings sollte man sie roh nur in kleinen Mengen essen, in großen Mengen führt die enthaltene Parasorbinsäure zu Erbrechen und Durchfall. Deshalb sollten sie vor dem Verzehr abgekocht werden, 2-3 Minuten genügen schon. Dann lassen sich aus ihnen allerlei schmackhafte und gesunde Leckereien zaubern. Von Sirup, über Likör bis hin zu Kuchen, Chutney, Fruchtmus, oder Marmelade. Eine besonders interessante Kombination ergibt sich zusammen mit Karotten und Kardamom. Zutaten: 1 kg Karotten1 Handvoll verlesene Vogelbeeren1 kg Gelierzucker1 Orange3 Zitronen1 EL Kardamom ganz1 Schuss Rote Bete Saft zum Einfärben (optional) Zubereitung: Die Karotten schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. In…